집에서 쉽게 만드는 플레인 스콘

 

오늘은 집에서 간단하게 만들 수 있는 플레인 스콘 레시피를 소개해 드리려고 해요. 저도 처음해보는 베이킹이라 스콘 만들기에 대한 부담감이 있었지만, 몇 번 시도해 보니 기본적인 재료와 손쉬운 과정만 익히면 생각보다 어렵지 않더라고요. 특히 집에서 직접 만든 스콘은 고소하고 담백해서 시중에 파는 스콘과는 또 다른 매력이 있어요. 홈베이킹에 처음 도전해 보시는 분들도 이 레시피를 따라 하시면 집에서도 충분히 맛있는 스콘을 만드실 수 있을 거예요.

 

 

 

 

재료 준비

플레인 스콘은 기본적인 재료들로 간단하게 만들 수 있어요. 오늘 필요한 재료는 다음과 같습니다:

• 박력분 300g
• 베이킹파우더 2g
• 설탕 10g
• 소금 한 꼬집
• 차가운 버터 100g
• 우유 150ml

스콘의 식감과 풍미를 살리기 위해서는 냉장 상태의 차가운 버터, 우유를 사용하는 것이 중요해요. 이 방법을 통해 스콘 속에 공기층이 생기고, 더 바삭하고 부드러운 식감이 나옵니다. 

 

만드는 과정

1. 재료 혼합하기
   먼저 밀가루와 베이킹파우더, 설탕, 소금을 큰 볼에 넣고 잘 섞어주세요. 그런 다음 차가운 버터를 작게 잘라 넣고 손으로 반죽을 비벼가며 버터가 고르게 섞일 때까지 잘 섞어줍니다. 이때 버터가 녹지 않도록 손을 빠르게 움직이는 것이 좋아요. 혹 손에 열이 많다면 포크를 이용해보세요. 
2. 반죽하기
   버터가 잘 섞인 후 우유를 조금씩 부어가며 반죽을 뭉쳐주세요. 반죽은 과하게 치대지 않는 것이 포인트예요. 반죽이 한 덩어리로 뭉쳐질 정도로만 섞어주면 됩니다.
   
   
3. 반죽 밀기 & 성형하기
   반죽을 적당한 두께로 밀어준 다음 스콘 커터나 컵을 이용해 동그랗게 찍어주세요. 밀대가 없다면 숟가락으로 크게 한 스푼 들어올려 옮겨도 됩니다.
4. 굽기 전 준비
   스콘 반죽을 오븐 팬에 올려준 뒤, 계란 노른자를 얇게 발라주세요. 이 과정 덕분에 구워졌을 때 표면이 윤기 있고 먹음직스럽게 나옵니다. 저는 노른자만 사용하기 아까워서 우유물을 발라주었어요. 
   
   
5. 굽기
   200도로 예열한 오븐에서 약 15분 정도 구워줍니다. 오븐에 따라 온도와 시간이 다를 수 있으니, 중간중간 확인하면서 겉이 노릇해질 때까지 구워주세요. 제가 사용하는 오븐은 스메그, 위즈웰 두 종류입니다. 

 

 

 

 

완성된 스콘 맛보기

오븐에서 갓 구워낸 스콘을 꺼내면 고소한 버터 향이 정말 기분 좋게 퍼져요. 저는 개인적으로 따뜻할 때 먹는 것을 좋아하는데, 원하는 잼이나 크림을 곁들여 드시면 한층 더 풍미 있는 스콘을 즐기실 수 있을 거예요.

 

플레인 스콘 만들기 팁

1. 반죽에 힘을 너무 주지 않기
   스콘 반죽은 글루텐이 너무 생성되지 않도록 최소한으로 섞어주는 것이 중요해요. 그래야 바삭하고 부드러운 식감이 유지돼요.
2. 버터와 우유는 차가운 상태로 사용하기
   버터와 우유가 차가울수록 반죽 과정에서 버터가 녹지 않아 공기층이 잘 생기게 됩니다. 이를 통해 바삭하고 폭신한 식감이 나오죠.
3. 성형하기예쁘게 성형하는 것도 좋지만, 러프하게 만들어도 예쁘더라고요. 그래서 모양에 크게 신경쓰지 않습니다. 

 

 

마무리하며

오늘 소개해 드린 플레인 스콘 만들기는 베이킹 초보분들도 쉽게 따라 할 수 있는 레시피랍니다. 기본에 충실한 플레인 스콘이지만, 여기에 조금의 변화를 주고 싶다면 크랜베리 또는 초콜릿 칩을 추가해 보세요. 커피를 잘 못드신다면 얼그레이, 홍차를 이용해서 만들어 보세요. 지금처럼 날이 쌀쌀해지면 꼭 생각하는 버터향 가득한 스콘이에요. 

오늘도 맛있는 구움과자 스콘과 함께하세요;)